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浙江日报:绍兴黄酒,千年飘香
发布日期:2020/09/14 10:06 作者:必威官网登录 苏心怡 张琳洁 点击量:

《调鼎集》中有言:“像天下酒,有灰者甚多,饮之令人发渴,而绍酒独无;天下酒甜者居多,饮之令人体中满闷,而绍酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者为上品,非私评也。”绍兴黄酒之香,跨越千年历史洪流,挥一挥衣袖,便向我们展示其优雅独特的一面。

中国黄酒博物馆坐落于绍兴环城河畔,犹记初遇,我还是红领巾飘扬,未曾想,一别数年,而今却又重逢,亲切感油然而生。为了弘扬绍兴黄酒文化,让更多人对黄酒有更深入了解,绍兴建成了全国最大的黄酒博物馆,它也是省级绍兴黄酒非物质文化遗产传承基地。

踏入黄酒博物馆大厅,一股黄酒的醇香扑鼻而来。“酒香不怕巷子深”,恰如此言。地下酒窖数千坛黄酒的香味弥漫在整个博物馆。博物馆大厅摆放着一坛巨型花雕酒,匠人用油泥在酒坛上画出天女散花的图案,寓意春满人间,吉庆常在。展厅里陈列着的一件件盛酒器皿,仿佛在向前来观展的人们讲述着黄酒几千年的历史。相邻的展厅内,些许酿酒工具和一比一真人模型,用最直观的方法为我们展示了黄酒的酿造工艺。

精美的器具,严谨的步骤,更让人臣服于绍兴黄酒之美。

临别前,买一支黄酒博物馆研制的黄酒棒冰,拆开金色包装,有一股淡淡的奶香味,咬下一口,随着棒冰在嘴里慢慢融化,黄酒的香味会散发出来。尽管只有1%的含酒量,酒的香味却毫不逊色,细腻绵长、经久不息。

驱车前往投醪河。“卧薪尝胆,三千越甲可吞吴”,当年越王勾践经历了几年的卧薪尝胆,出征吴国前,便是在此激励将士,将百姓赠与的酒倒入河中,酒壮军威,最终战胜吴国。那条被倒入酒的河就是眼前的投醪河,倒入的酒便是绍兴黄酒。经历了2500年的风风雨雨,投醪河依旧流淌在绍兴城区,河岸栽种着垂柳,给炎炎夏日增添了一份凉爽。

离开投醪河,前往鉴湖。鉴湖水,以其优良水质著称,正因如此,成就了黄酒的晶莹澄澈。要了解黄酒,自然少不了去了解鉴湖。一艘小小的乌篷船,在辽阔的鉴湖上晃晃悠悠前行,侧身看见身下清澈的湖水,黄酒的香味仿佛已经从湖水中溢出。

泛舟鉴湖,呷一口绍兴酒,品古城风韵。

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文章来源:  责任编辑:郑哲涵

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